Svensk äppelkaka!

Har bakat en jätte god äppelkaka på svenska äpplen och måste dela med receptet!

Det här behöver du :
3-4 stora äpplen
3 msk strösocker
1 msk kanel
½ msk vaniljsocker
—–
150 gram smör (rumsvarmt)
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk

GÖR SÅHÄR : 

Smöra en springform och täck med havregryn.

Ställ fram smöret i god tid så det blir rumsvarmt. 

Skala och skär äpplena i bitar. Lägg i en bunke och vänd runt med socker, kanel och vaniljsocker. 

Vispa smöret tillsammans med strösocker så det blir vitt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i tagen och vispa till en slät smet. Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och sist av allt mjölken. Rör, inte vispa. Häll smeten i en rund springform 25 cm diam klädd med bakplåtspapper. 

Fördela äpplena ovanpå och häll även över vätskan från äpplena som blivit. Grädda i 175 grader ca 40-50 min. 

Jag gjorde även ett knäcktäcke för att göra kakan ännu godare!

Ringla över glasyr och pärlsocker!

Rabarbersaft!

Vi har enorma rabarberplantor ute på gården som vi nästan aldrig rör, så googlade det här receptet och det ska testas. Kommer med resultat senare och om det var bra!

Rabarbersaft

Tid: 1 timme plus 1 dygns väntan

• 1.5 kg rabarber
• 2 citroner
• 30 g citronsyra
• 2 liter vatten
• 1 kg socker (plus minus lite beroende på smak)

1. Skär rabarbern i mindre bitar. Jag brukar göra cirka 5 mm tjock skivor. Lägg dem sen i en stor kastrull eller gryta.
2. Skiva citronerna och tillsätt dem samt citronsyran till rabarbern.
3. Koka upp vattnet och häll det över rabarbern.
4. Sätt på ett lock och ställ svalt minst 24 timmar.
5. Sila av (det funkar alldeles utmärkt med en finmaskig sil, det behövs inget tygnät).
6. Rör i cirka 1 kg socker. Lite mer om man tycker den blir för sur eller lite mindre om man tycker den ska vara mindre söt.
7. Koka upp på hög värme och låt koka cirka 5 minuter. Skumma av löpande.
8. Ta av från plattan, låt svalna och häll upp på flaskor.
9. Jag brukar fylla halvliters PET-flaskor till 3/4 och sen frysa in. Då har man småflaskor att löpande ta fram under sommaren.

Pad Thai!

3 kycklingfiléer

1 purjolök

1 rejäl klyfta vitkål

4 portioner äggnudlar

2 morötter

1 chilifrukt

1 vitlöksklyfta

1-2 msk pad thai-sås eller fisksås

2 msk sweet chilisås

1-2 msk soja

1 dl cashewnötter, grovhackade

1 msk jordnötssmör (kan uteslutas)

saften från en halv citron

salt, peppar, ev chiliflakes

olja

Putsa kycklingen och skiva riktigt tunt. Skär purjolöken i skivor och grovhacka vitkålen. Strimla eller skiva morötterna tunt. Finhacka chilin och vitlöken. 

Sätt på kokvatten till nudlarna. Koka enligt anvisningar på paketet, minska dock koktiden med någon minut, då nudlarna sedan ska wokas.

Woka kycklingen i lite matfett. Krydda med salt och peppar. Tillsätt vitlöken och chilin mot slutet och fräs en kort stund. Tillsätt purjolök, vitkål och morötter och fräs någon minut. Lägg ner de kokta nudlarna. Häll på pad thai-sås, soja, sweet chilisås och ev jordnötssmör. Pressa över lite citronsaft. Blanda ordentligt. Smaka av med salt och peppar, tillsätt ev med chilisås. Rör ner nötterna mot slutet. Servera i en djup tallrik med en citronklyfta och ev lite hackad färsk koriander på.

Sen kan man efter smak lägga till och ta bort ingredienser för att få den perfekt! ;)  Lycka till!

Godaste lussekatterna!

Ingredienser lussekatt utan kesella

• 150 gram smör
• 5 dl mjölk
• 50 gram jäst
• 0,5 tsk salt
• 1,5 dl socker
• 1 st ägg
• 0,5 gram saffran 
• ca 16 dl vetemjöl

Garnering lussekatter

• 1 dl russin
• 1 st ägg

Gör så här:

1. Smält matfettet och blanda med mjölken, värm tills det är ljummet – känn med fingret.
2. Blanda ner jästen i en del av degvätskan och tillsätt sedan resten.
3. Rör ner socker, salt, ägg, det mesta av mjölet och saffran.
4. Knåda degen tills den är smidig och blank och släpper från bunkens kanter utan att klibba, tillsätt eventuellt mer mjöl om det behövs. Spara lite mjöl till utbakningen.
5. Låt degen jäsa i bunken med bakduk i ca 30 minuter. Undvik drag och ställ bunken varmt.
6. Knåda degen och dela den i 40 bitar som du bakar ut till lussekatter.
7. Placera lussekatterna på smord plåt eller med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225 grader och låt jäsa under bakduk 20-30 minuter.
8. När lussekatterna jäst klart garnerar du med russin och penslar med uppvispat ägg.
9. Grädda 5-7 minuter i mitten av ugnen tills lussekatterna är gyllenbruna.

Snickerskaka!

Detta behöver du :
1 burk jordnötssmör ( 225 gram )
1 dl socker
1 dl sirap
10 dl cornflakes
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
200 gram mjölkchoklad

Gör så här :
Värm en kastrull med socker och sirap.  ( det ska inte koka ! )
Rör ner vaniljsocker, jordnötssmör och sist cornflakes.
 Rör ihop ordentligt och platta ut smeten i en form ( ca 20 * 30 cm )
Ställ in i kylskåpet , medan du smälter chokladen över ett vattenbad. Bred sedan chokladen över smeten.
Och låt den stå kallt en timme innan du skär upp den i lagom stora bitar. Lycka till!

Nyttigare bröd!

Frukostbröd!

Ett lite nyttigare frukostbröd som jag mixat ihop ett recept på! Man kan blanda i massor med frön för mer smaker och även dekorera med frön på! Man kan även tillsätta örter efter smak!

Ingredienser:

2 dl havregryn

3 dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

2 tsk socker

½ dl olja

2 dl mjölk

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt mjölk och olja. Blanda väl.

Dela degen i 8 bullar och rulla dem i händerna, lägg dem sedan på bakplåtspapper och platta till något.

Baka i ugn på 225° C i ca 15 min.

Blanda i frön i brödet för mer smak, t.ex. linfrö/solrosfrö/pumpakärnor osv.

Sockret kan man välja själv om man vill tillsätta eller inte, man kan även byta ut det mot sukrin eller liknande.

Choklad kokoskakor!

Fick ett recept som min mamma tyckte att jag skulle prova på, tyvärr hade vi ingen lagom form så jag gjorde en tårta av kakan, men den blev lika bra för det! Det är som en kladdkaka fast med ett täcke över, riktigt gott, så gillar ni kladdkaka så prova på detta!

Mobil bild, behöver inte säga mer. Men sjukt god kaka!

Ingredienser:
4 ägg
5 dl strösocker
2 dl smält margarin
4 msk cacao
2 tsk salt
3 dl vetemjöl

Blanda ihop alla ingredienserna väl. Smöra och bröa en lagom stor form och töm i smeten, (Formen ska vara hälften så stor som en ungsplåt är) Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 15 minuter.

Glasyr:
2 dl strösocker
1 dl sirap
1 ½ dl grädde
6 msk smält margarin
1 påse kokos (200 g)

Blanda allt i en kastrull och rör om tills allt blivit blandat, låt sedan sjuda i ca 5 minuter, bred glasyren över kakan och grädda i ytterligare 10 minuter på 200 grader.

Klart!

Thai mat!

Jag brukar laga väldigt mycket mat, som ni kanske märkt och ska nu även börja dela med mig av mina recept, så ni också kan prova på att laga massa god mat hemma! :)

Man kan välja att blanda i nötterna på slutet eller strö över dem om alla inte äter det!

Kyckling Sås

5 torkade chilin,  finhackade (Man behöver inte ta de starkaste och kan ta ut kärnorna)

5 finhackade vitlöksklyftor

2 msk chilisås

2 msk oystersås

3 msk balsamvinäger

1 msk sojasås

1 msk socker

1 tsk sesamolja

1 dl vatten

5 msk olja

1. Värm upp oljan och stek chilin och vitlöken tills dofterna kommer fram.

2. Ha i alla ingredienser förutom vattnet och koka tills oljan kommer upp till ytan igen.

3. Ha i vattnet och låt såsen tjockna lite.

4. Häll upp i en skål och låt stå tills den behövs.

Kycklingen

4 kycklingfiler, i tärningar

1 gul lök, i tärningar

5 skivor färsk ingefära

½ halv röd paprika i bitar

1/2 purjolök i tunna skivor

2 msk vatten

1 näve cashewnötter

Marinad till Kycklingen

1 ägg vita

1 msk maizena (majsmjöl)

½ tsk salt

en nypa peppar och sesamolja

1. Marinera kycklingen i minst 30 minuter.

2. Fritera kycklingen i olja i 3-5 minuter. Ta upp kycklingen och låt den ligga på lite hushållspapper för att suga upp oljan.

3. Låt ca 1 msk olja vara kvar i pannan och stek ingefära, gullök och purjolök tills dofterna kommer fram.

4. Tillsätt kycklingen, Gong Bao sås och vatten.

5. Rör om ytterligare någon minut, ha i cashewnötterna straxt innan servering!