Godaste lussekatterna!

Ingredienser lussekatt utan kesella

• 150 gram smör
• 5 dl mjölk
• 50 gram jäst
• 0,5 tsk salt
• 1,5 dl socker
• 1 st ägg
• 0,5 gram saffran 
• ca 16 dl vetemjöl

Garnering lussekatter

• 1 dl russin
• 1 st ägg

Gör så här:

1. Smält matfettet och blanda med mjölken, värm tills det är ljummet – känn med fingret.
2. Blanda ner jästen i en del av degvätskan och tillsätt sedan resten.
3. Rör ner socker, salt, ägg, det mesta av mjölet och saffran.
4. Knåda degen tills den är smidig och blank och släpper från bunkens kanter utan att klibba, tillsätt eventuellt mer mjöl om det behövs. Spara lite mjöl till utbakningen.
5. Låt degen jäsa i bunken med bakduk i ca 30 minuter. Undvik drag och ställ bunken varmt.
6. Knåda degen och dela den i 40 bitar som du bakar ut till lussekatter.
7. Placera lussekatterna på smord plåt eller med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225 grader och låt jäsa under bakduk 20-30 minuter.
8. När lussekatterna jäst klart garnerar du med russin och penslar med uppvispat ägg.
9. Grädda 5-7 minuter i mitten av ugnen tills lussekatterna är gyllenbruna.